Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Горячий салат с курицей - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру



Горячий салат с курицей

Горячий салат с курицей

Приготовил : Nufica 
10.10.2014
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Представляю вам рецепт горячего салата от мастер-шефа Романа Гершуни! Я и сама только недавно узнала о таких салатах, попробовала и мне очень понравилось это вкусное блюдо.

Описание приготовления:

Какой к нему гарнир можно подать? На мой вкус – это совершенно самостоятельное блюдо, не требующее ни каких добавок. Проблема только в том, что готовить такой горячий салат надо в больших количествах (съедается очень быстро).

Назначение: На обед На ужин
Основной ингредиент: Овощи Птица Курица Кабачок
Блюдо: Салаты

Ингредиенты:

  • Филе курицы  — 300 Грамм
  • Кабачок средних размеров  — 1 Штука
  • Перец сладкий большой  — 1 Штука
  • Чеснок  — 2 Зубчика
  • Руккола  — 50 Грамм
  • Вино белое сухое  — 200 Миллилитров
  • Мука  — 2 Ст. ложки
  • Лимон  — 1/2 Штуки
  • Перец черный молотый  — 1/2 Чайных ложки
  • Кориандр молотый  — 1/2 Чайных ложки
  • Соль  — По вкусу

Количество порций: 3-4

Как приготовить "Горячий салат с курицей"

Горячий салат с курицей - фото шаг 1
Куриное филе мы разрезаем на небольшие кусочки, симпатичнее в салате будут смотреться длинненькие.
Горячий салат с курицей - фото шаг 2
Теперь обжариваем их на сковороде до образования легкой корочки. Кусочки курицы кладем на горячую сковородку. Точно такая же обжарка идеальна и для салата Цезарь.
Горячий салат с курицей - фото шаг 3
Кабачок для салата лучше взять молоденький. Или еще лучше цуккини. Разрезаем его на 2 половинки. А затем надрезав ножом, ложкой вынимаем серединку с семечками. У нас получился такой себе полукруг-полумесяц.
Горячий салат с курицей - фото шаг 4
Нарезаем кабачки колечками и отправляем в сковородку для обжаривания на оливковом масле.
Горячий салат с курицей - фото шаг 5
Теперь берем сладкий перец. Идеально чтобы перец был красным. Нарезаем его треугольками. Это будет очень красиво смотреться в салате. Будет не только цветовой контраст (белое, зеленое и белое), но и геометрический контраст (полоски, полукруг, треугольник). Будет просто здорово.
Горячий салат с курицей - фото шаг 6
Добавляем перец к кабачкам и постоянно помешивая продолжаем обжаривать. К овощам еще надо прибавить НЕ мелок порезанный чеснок.
Горячий салат с курицей - фото шаг 7
И теперь в овощи кладем курицу (нарезанное и поджаренное филе). И все это продолжаем обжаривать. Жарим до готовности курицы и полуготовности овощей. Есть интересный способ проверки готовности курицы. Вы надавливаете на выемку между указательным и большим пальцами, а потом надавливаете на курицу. Плотность должна быть идентичной. Овощи должны прихватиться корочкой. Сильно мягкими они не будут. И это хорошо и правильно.
Горячий салат с курицей - фото шаг 8
Когда курица готова в салат высыпаем нарезанную руколлу. Я очень полюбила эту зелень. Раньше я видела ее только у супермаркетах. И она была очень дорогая. Но когда оказалось, что выращивать ее так же «сложно» как и укроп – руккола в каждом моем салате все лето.
Горячий салат с курицей - фото шаг 9
Руколлу буквально двумя-тремя движениями соединяем с салатом, чтобы овощи стали одним целым. Ее поджаривать не надо. Она в салате должна остаться абсолютно свежей. Салат горячий солим. Добавляем черный молотый перец и молотый кориандр.
Горячий салат с курицей - фото шаг 10
Теперь нам нужен соус. Соус для горячего салата с курицей я готовила, когда жарились овощи и курица. Но покажу процесс его приготовления в конце. На горячую сковородку выливаем 100 мл вина. У меня для этих целей есть специальная, очень маленькая сковородка. Вино можно брать самое простое.
Горячий салат с курицей - фото шаг 11
Выдавливаем сок с половинки лимона.
Горячий салат с курицей - фото шаг 12
В отдельной посуде смешиваем 2 столовые ложки муки и 100 мл белого сухого вина. Хорошо перемешиваем до однородной массы без комочков.
Горячий салат с курицей - фото шаг 13
Теперь смесь муки и вина, выливаем в горячее вино с лимоном на сковороде и начинаем мешать, заваривая на самом маленьком огне. Получается пышная однородная масса. Соус очень вкусный!!! Нежный и с легкой кислинкой. Фактически если его посолить, такой соус можно использовать как дополнение к мясу или пасте или рыбе. Простой и приятный.
Горячий салат с курицей - фото шаг 14
Соусом заливаем наш салат и снимаем его с огня. Поскольку у меня соус был готов еще на этапе обжарки овощей – все получилось последовательно и овощи с курицей и не пережарились и не остыли. Украшать горячий салат с курицей ничем не надо. Он смотрится очень ярко и аппетитно. И теперь это один из моих любимых салатов.

Оценить рецепт Горячий салат с курицей:

средняя оценка: 4.2, всего голосов: 6
Похожий видео рецепт "Горячий салат с курицей"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:




СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Горячий салат с курицей - пошаговый рецепт (14 фотографий)


Горячий салат с курицей - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Горячий салат с курицей - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Горячий салат с курицей - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру в 2019 году
Горячий салат с курицей - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру в 2019 году

Горячий салат с курицей - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру рекомендации
Печенье с начинкой - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Горячий салат с курицей - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру картинки
Горячий салат с курицей - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру картинки

Горячий салат с курицей - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру новые фото
Горячий салат с курицей - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру новейшие фото

Горячий салат с курицей - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру изоражения
Шашлычный выходной — работа на фудфото конкурсе IamCOOK изображения

Горячий салат с курицей - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Индейка в воке - рецепт с фото на Повар.ру - Горячий салат с курицей - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру видео

Смотреть Горячий салат с курицей - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру видео
Обсуждение по теме: Горячий салат с курицей - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру, goryachiy-salat-s-kuricey-poshagovyy-recept/



Похожие статьи

Владимир Путин рекламирует финский сыр
Хазани из баранины - рецепт с фото на Повар.ру
Дограмач, пошаговый рецепт с фото
Кефир с огурцом и зеленью для похудения - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Тесто на баурсаки (быстро) - рецепт с фото на Повар.ру
Салат из фасоли с орехами - рецепт с фото на Повар.ру
Запеканка из цветной капусты и брокколи, пошаговый рецепт с фото
Овощная пицца с моцареллой - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Мясо в духовке с сыром - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Жареное мясо дикой козы - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Угорь, отваренный в белом вине
Рецепт окрошки на квасе
Шоколадно-клюквенный торт, пошаговый рецепт с фото
Дрожжевая пицца на дрожжах - рецепты с фото на Повар.ру (146 рецептов пиццы на дрожжах) / страница 2
Пшенник - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ