Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Как приготовить желатин



Как приготовить желатин

Желатин приготовлениеЧто такоежелатини для чего он нужен? Желатин - это белковое вещество животного происхождения. Получают его из костей, суставов, кожи, сухожилий животных, содержащих белок - коллаген, при длительном кипячении в воде.

Используется он при изготовлении заливных, желе, конфет, тортов, йогуртов. Не имеет он ни вкуса, ни запаха.

Приготовление желатина в домашних условиях можно осуществить следующим образом. Покупаем на рынке то, что обычно называют "рога и копыта" ножки и голову. Замачиваем на несколько часов, примерно на 8, что бы вышла кровь. Затем, тщательно скоблим шкуру, промываем и варим несколько часов в воде. Таким образом готовится домашний холодец. Со свежим мясом получается очень вкусно.

Но как быть, если нам надо приготовить торт с желатином, желе или крем? Для этого он уже продается готовым. Нам остается его только правильно использовать. Таккак приготовить желатинправильно? Существует желатин быстрорастворимый, который не надо даже замачивать, но я расскажу о том, который надо.

Желатин с молоком

Сначала, его заливают холодной водой или какой-либо другой жидкостью. Это зависит от того, что вы готовите. Дают постоять минут 40.

Разбухший желатин

Желатин из сухого, рассыпчатого порошка превратиться в однородную, густую массу. Может быть в виде куска. Дальше, ставим мы его на не большой огонь и нагреваем, постоянно помешивая. Мешать нужно обязательно непрерывно, не давая оседать ему на дно посуды. Греем до тех пор, пока не увидим, что получился бульон без кусочков и крупинок. Сразу же огонь выключаем. Ни в коем случае не даем закипеть желатину. Если это произойдет, то его склеивающие способности пропадут и вы не получите тот результат, на который рассчитывали. Если такое все-таки случилось, лучше приготовить желатин заново, чем разочаровываться в результатах своего кулинарного творчества.

Снимаем с огня и заливаем тот продукт, который нам надо загустить. Возможно, что сначала желатин придется немного остудить. Но это уже смотрите на ваш рецепт.

Сколько брать желатина? Если взять мало, склеиться плохо и, например, холодец не получится кусочками, а останется в виде бульона. Если взять много, тоже будет не очень хорошо, так как блюдо получится жестче, чем следовало бы. Обычно, в рецептах указывается, сколько желатина следует взять для приготовления нужного количества продукта. Так же стоит учесть, имеется ли натуральный желатин в том, что вы готовите, например, рыба. Она уже может содержать его. Но, если вы хотите все-равно использовать желатин при изготовлении заливного, возьмите поменьше, чем это следовало бы сделать в случае с другим продуктом. Так же, разумеется, учитывайте свой собственный вкус. Кто-то любит поплотнее, кому-то нравится пожиже. Если совсем не знаете, с какой пропорции начать, посмотрите мое заливное из курицы и творожный торт, а дальше решите сами.

Умение правильно подобрать норму желатина позволит вам периодически баловать своих домашних вкусными тортами, желе, заливными.

Как применяется желатин вы можете посмотреть на примере приготовления сливочного суфле на этом видеоролике.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Как приготовить желатин (56 фотографий)


Как приготовить желатин
Как приготовить желатин

Как приготовить желатин в 2019 году
Как приготовить желатин в 2019 году

Как приготовить желатин рекомендации
Апельсиновый кекс в шоколадной глазури, пошаговый рецепт с фото

Как приготовить желатин картинки
Как приготовить желатин картинки

Как приготовить желатин новые фото
Как приготовить желатин новые фото

Как приготовить желатин изоражения
Красный борщ с мясом изображения

Как приготовить желатин
Баварские новогодние капкейки - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру - Как приготовить желатин видео

Смотреть Как приготовить желатин видео
Форум по теме: Как приготовить желатин, kak-prigotovit-zhelatin/



Похожие статьи

Хворост. Рецепты хвороста. Приготовление хрустящего печенья. Пошаговые рецепты с фото
Салат «Коррида» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Ленивые голубцы под сметанным соусом, пошаговый рецепт с фото
Тушеная фасоль с колбасой. Салат "Витаминный".(Екатерина Прозовская)
Грибной сыр - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Салат из пекинской капусты с овощами – Пошаговый рецепт с фото. Новогодние рецепты 2019. Вкусные рецепты с фото. Салаты на Новый год
Пирог с абрикосами и белковой начинкой — рецепт с фото пошагово
Салат из пекинской капусты с курицей и ананасами, рецепт с фото
Перцы, фаршированные мясом и рисом »
Свиные рулетики с беконом
Салаты из морепродуктов
Запорожский капустняк, пошаговый рецепт с фото



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ