Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Кантуччи



Кантуччи. Кантуччини. Необыкновенно хрустящие

Кантуччи. Кантуччини. Необыкновенно хрустящие

Кантуччини или кантуччи (cantucci) - разновидность итальянских бискотти. Это испеченное дважды печенье невероятно вкусно - ароматное, яркое, хрустящее. Кроме того, у этих сухариков есть одно невероятное преимущество - в закрытой плотно банке их можно хранить долго-долго, они не портятся, не черствеют, не теряют вкусовых качеств. Удобно тем, у кого вечно нет времени (приготовил килограмм, спрятал подальше - и всегда есть запас вкусненького к чаю).

В кантуччи добавляют сливочное масло - благодаря ему тесто получается более сдобным, нежели в бискотти. Кроме того, в данном рецепте используются дрожжи, но они выполняют роль исключительно разрыхлителя. Дрожжи, собственного говоря, можно попробовать заменить таким же количеством того самого разрыхлителя.

— Что же теперь делать?
— Что делать?! – Сухари сушить!
к/ф "Берегись автомобиля"

кантуччи рецепт

Ну, а самое-самое очаровательное в кантуччини, кантуччи и бискотти - это спокойные тихие утра, когда вся семья спит, а вы варите чашку кофе, макаете аккуратный сухарик в него и наслаждаетесь брызгами вкуса, красками зимнего рассвета, тишиной спящего дома...


Ингредиенты:

4 яйца + 1 яйцо для смазывания теста (можно не брать);

400 г сахара;

600 г муки;

7 г сухих дрожжей;

100 г сливочного масла;

50 г меда;

0,5 кг орехов (классика - миндаль, хорошо с фундуком, пеканом, кешью);

1/3 ч. л. соли;

ваниль.


кантуччи рецепт

Просеиваем муку, смешиваем с дрожжами, добавляем соль, ваниль.


кантуччи рецепт

Всыпаем сахар. По одному добавляем яйца, аккуратно вымешиваем лопаткой.


кантуччи рецепт

Вливаем мед, сливочное масло. Вымешиваем. Тесто будет густое, вымесить его не так-то и легко.


кантуччи рецепт

Тем не менее стараемся добиться однородной структуры. Можно вымешивать на столе, присыпленном мукой.


кантуччи рецепт

Всыпаем орехи. Лучше - сырые, необжаренные - так они свой аромат отдадут тесту.


кантуччи рецепт

Формируем плотный шарик - приятный, красивый, аппетитный уже на этом этапе.


кантуччи рецепт

Делим на 6-8 равных частей в зависимости от длины противня и желаемого размера печенья.

Тесто при выпечке практически не меняет форму, так что ориентироваться достаточно легко.

Раскатываем колбаски. Выкладываем на противень, застеленной бумагой для выпечки.


кантуччи рецепт

Мне нравится, когда кантуччи получаются маленькими, на один укус, однако, так их не очень удобно макать в кофе. Смотрите сами, как больше подходит вам.

Опционально смазываем "колбаски" яйцом.


кантуччи рецепт

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут. Должны получиться ровные, золотистые батончики.


кантуччи рецепт

Как только вы сможете держать их в руках (спустя 5-7 минут после доставания из духовки), нарезайте батончики на порционные печенья.


кантуччи рецепт

Выкладывайте печенье на ту же бумагу срезом вверх.


кантуччи рецепт

Возвращайте противень в духовку - температура 160 градусов, 7-10 минут.


кантуччи рецепт

Сухарики должны хорошо подрумяниться с одной стороны.

Переворачиваете - все печенья должны лечь вверх другим срезом.


кантуччи рецепт

И снова возвращаете в духовку еще на 7-10 минут.


кантуччи рецепт

Гора кантуччи будет пахнуть просто умопомрачительно!


кантуччи рецепт

Удержаться и не сварить чашку кофе практически невозможно. Пробуйте и наслаждайтесь!






СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Кантуччи (28 фото)


Кантуччи
Кантуччи

Кантуччи в 2019 году
Кантуччи в 2019 году

Кантуччи рекомендации
Шу - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Кантуччи картинки
Кантуччи картинки

Кантуччи новые фото
Кантуччи новые фото

Кантуччи изоражения
Курица, тушеная с шампиньонами – рецепт приготовления с фото от Kulina.Ru изображения

Кантуччи
Овощной соус с баклажанами (к пасте), пошаговый рецепт с фото - Кантуччи видео

Смотреть Кантуччи видео
Форум по теме: Кантуччи, kantuchchi/



Похожие статьи

Хранение продуктов в холодильнике
Каша на завтрак - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Сладкие роллы с бананом и нутеллой - кулинарный пошаговый рецепт с фото на KitchenMag.ru
Коктейль "
Безалкогольная Пина колада. Рецепт коктейля к 23 февраля с фото
Классический французский омлет, рецепт с фото. Как приготовить омлет по французски?
Портулак
Запеканка с мясом - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Печенье через мясорубку, рецепт с фото
Жидкие экстракты
Теплый салат из утки, пошаговый рецепт с фото
Торт-сметанник "Мишка на севере"
Глинтвейн с мандаринами — рецепт с фото пошагово
Блюда с пармезаном - рецепты с фото на Повар.ру (159 рецептов пармезана)
Салат с колбасой и грибами, рецепт с фото



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ