Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Лагман по-узбекски, рецепт с фото. Как приготовить узбекский лагман?



Лагман по-узбекски

Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю приготовить узбекское национальное блюдо - лагман. Не секрет, что бывает несколько разновидностей лагмана и даже в Узбекистане они различаются, в зависимости от региона проживания. Главное, к чему неукоснительно нужно стремиться - это к особенному  вкусу  блюда, так как, это совсем не подлива с макаронами, вкус у лагмана немного острый, слегка чесночный, с кислинкой и запахами специй.


Обязательными составляющими для узбекского лагмана являются - мясо говядины или баранины, редька зеленая, перец, помидоры или паста, сельдерей, картофель или капуста. Иногда добавляют горох нут. А вот в уйгурском лагмане обязательно должны присутствовать спаржевая фасоль, трава джусай и никакой картошки. Еще в блюде играет роль форма нарезки. Если в узбекском лагмане все нарезается кубиками, то в уйгурском - обязательно только соломкой.


Для лагмана необходима специальная тянутая лапша, приготовленная и вытянутая вручную или покупная, из специальных отделов, где продают готовые замороженные продукты. Так как, не всегда есть возможность купить такую лапшу, предлагаю ее заменить на очень  тонкие и длинные макаронины, с дырочкой внутри.  Они очень похожи по форме, толщине и более всего подходят для этого блюда. Не советую брать плоскую лапшу, она не держит форму и разваливается при легком нажатии. С плоской лапшой лагман в Узбекистане не готовят.


Нам потребуются такие продукты:

Ингредиенты для узбекского лагмана 


Мясо говядины нарезать маленькими кубиками.

Говядина порезанная


Подготовить лук и морковь. Если вы хотите, чтобы получилось очень похожее национальное блюдо, то морковь нарезаем кубиками, а лук тончайшей соломкой, по-восточному. 

Порезанная морковь и лук

В казане  хорошо разогреть масло и обжарить кусочки мяса до легкой румяности. Немного посолить.

Обжарка говядины


Добавить лук и морковь. Обжарить  5 минут при помешивании. А тем временем нарезать другие овощи. Для лагмана можно все нарезать заранее, тогда будет проще.

Мясо обжаренное с луком и морковью


Зеленую редьку и капусту нарезать квадратиками. Сельдерей порубить. Можно взять стебли сельдерея, но можно использовать и зелень. У меня были молодые стебельки с зеленью.

Порезанные овощи


Нарезать кубиками перец и помидоры. Обычно не принято снимать кожицу с помидор. Я взяла один острый перец, у нас его называют дунганский, но возможно, он имеет еще какое-нибудь название, и сладкий зеленый перец.  А вы поступайте по своему вкусу.

Помидоры и сладкий перец


Когда лук с морковью слегка поджарятся, добавить помидоры и перец. Помешивая обжаривать 3 минуты. 

Овощи с мясом


Затем добавить специи, соль, томатную пасту и еще поджарить минуты 3-4 все вместе. Чеснок так же порубить помельче и добавить к овощам.

Добавить специи и томатную пасту


Затем отправить в казан капусту, сельдерей и редьку. Перемешать.

Добавить овощи


Залить овощи водой в количестве 2-3 стакана. Варить 10-15 минут. Овощи не должны превратиться в кашу. Проверить на соль. Если слишком кисло, то добавить немного сахара ( щепотку или чайную ложку).

Влить кипяток


Отдельно отварить в подсоленной воде лапшу для лагмана. Воду слить, а лапшу выложить в порционные касы ( не пиалы, пиалы  только для чая).

Лапша отварная


Залить все подливой и посыпать свежей зеленью. Лагман по-узбекски готов!

фото лагмана по-узбекски


Приятного аппетита!

Рецепт лагмана по узбекски





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Лагман по-узбекски, рецепт с фото. Как приготовить (57 картинок)


Лагман по-узбекски, рецепт с фото. Как приготовить узбекский лагман?
Лагман по-узбекски, рецепт с фото. Как приготовить узбекский лагман?

Лагман по-узбекски, рецепт с фото. Как приготовить узбекский лагман? в 2019 году
Лагман по-узбекски, рецепт с фото. Как приготовить узбекский лагман? в 2019 году

Лагман по-узбекски, рецепт с фото. Как приготовить узбекский лагман? рекомендации
Салат с фасолью и сухариками за 5 минут - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Лагман по-узбекски, рецепт с фото. Как приготовить узбекский лагман? картинки
Лагман по-узбекски, рецепт с фото. Как приготовить узбекский лагман? картинка

Лагман по-узбекски, рецепт с фото. Как приготовить узбекский лагман? новые фото
Лагман по-узбекски, рецепт с фото. Как приготовить узбекский лагман? новейшие фото

Лагман по-узбекски, рецепт с фото. Как приготовить узбекский лагман? изоражения
Постное печенье с солёными огурцами рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru изображения

Лагман по-узбекски, рецепт с фото. Как приготовить узбекский лагман?
Овощной суп с чечевицей, грибами и беконом рецепт – итальянская кухня: супы. Еда - Лагман по-узбекски, рецепт с фото. Как приготовить узбекский лагман? видео

Смотреть Лагман по-узбекски, рецепт с фото. Как приготовить узбекский лагман? видео
Обсуждение по теме: Лагман по-узбекски, рецепт с фото. Как приготовить узбекский лагман?, lagman-po-uzbekski-recept-s-foto-kak-prigotovit/



Похожие статьи

Клюквенный мусс с 
Слоёные трубочки из лаваша с картофельным пюре рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Ржаной хлеб в хлебопечке — 7 рецептов с фото пошагово. Как испечь хлеб из ржаной муки в хлебопечке?
Салат «Мимоза» новогодний — рецепт с фото пошагово
Рагу из фасоли с аджикой, пошаговый рецепт с фото
Куриное филе с овощами | Рецепт куриного филе с овощами с фото | Курица со сладким перцем, соевым соусом на Webspoon.ru
Макароны со свининой в духовке - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Опасные коктейли
Гороховый суп. Лечебный и вкусный
Сладкий блинный торт с творогом и сливками
Салат из рукколы с томатами и пармезаном, пошаговый рецепт с фото
Салат из черемши с помидорами и огурцами, рецепт с фото
Российские политики планируют запретить использование глутамата натрия - Кулинарные новости
Тарт с малиной рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «
Сырники с курагой и грецкими орехами рецепт – армянская кухня: завтраки. «



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ