Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Персики в сиропе на зиму: рецепт с фото пошагово



Закрываем половинки персиков в сахарном сиропе на зиму

Давно прошли те времена, когда кампания по закатке консервации впрок была глобальной, масштабной и почти что обязательной. Сейчас все то, что раньше заготавливалось с потом и, иногда, отборными ругательствами, в ущерб отдыху в отпуске или на выходных, свободно продается в магазинах. И даже порой попадается вполне вкусная продукция, которую можно с удовольствием употреблять в пищу (если только не читать состав на обратной стороне этикетки). Но иной раз не везет. Покупаешь консервированные персики, например, а получаешь ошметки фруктов в кислой жиже, запакованные в банку с легким налетом ржавчины на внутренней стороне. С вами подобного не случалось? Со мной было. Поэтому ходовые заготовки я стараюсь делать сама. Кроме непременных маринованных помидоров, огурцов и кабачковой икры я обязательно закрываю персики в сиропе на зиму. Рецепт с фото этапов приготовления и советами по отделению кожицы и косточек от мякоти, эта подробная инструкция, надеюсь, вам пригодится. Я ею пользуюсь уже не первый год, и семья всегда довольна. Персики получаются сочными, сладкими, нежными. В сироп кладется немного лимонной кислоты, поэтому он не получается ни чрезмерно кислым, ни излишне приторным. Кусочки фруктов можно есть на десерт, подавать к блинчикам, использовать как начинку для пирогов, тортов, творожных запеканок, пирожных. Получается очень вкусно, а готовится весьма просто. Приступим?

Ингредиенты:

персики (чуть недозрелые, не крупные) - 1 кг сахар белый - 300 г
вода - 750 мл лимонная кислота - 1/3 ч. л.

Выход:1,5 литра консервации.

Как заготовить персики в сиропе на зиму (пошаговый рецепт с фото):

-1-

Для консервации половинками лучше использовать небольшие мясистые плоды с твердой мякотью. Спелые персики будут плохо держать форму, поэтому их лучше закрывать целыми, с косточками и кожицей. Хорошо помойте их. На поверхности не должно остаться «ворса». Просушите на полотенце.

-2-

По желанию можете снять кожицу. Чтобы поверхность плодов осталась ровной, лучше предварительно их бланшировать. Тогда шкурка снимется быстро и легко. Вскипятите воду в большой кастрюле. Держите ее на небольшой огне. Приготовьте емкость со льдом. Поместите в кипяток персики на 3-5 минут. Выньте шумовкой. Переложите на лед. После остывания снимите кожицу, поддевая ее ножом.

Я консервировала персики со шкуркой. Ее можно удалить уже зимой, после открытия банки. Разрежьте плоды на половинки. Крупные - желательно разделить на 4 части, чтобы по максимуму заполнить банки.

-3-

Из недозрелых персиков обычно довольно сложно вынуть косточку. Сделайте острым ножом глубокий надрез (до упора) по естественной бороздке. Аккуратно прокрутите половинки в противоположные стороны. Косточка отделится хотя бы от одной части. Из второй половинки можете аккуратно вырезать ее ножом.

-4-

Вымойте банки нужного объема «до скрипа». Поскольку в этом рецепте персики заливаются кипящим сиропом и сразу закатываются, без стерилизации, сами баночки желательно простерилизовать. В крайнем случае - ошпарьте их несколько раз крутым кипятком, обсушите. Компактно разложите персиковые половинки. Старайтесь заполнить все пустоты.

-5-

Вскипятите чистую воду. Разлейте по банкам. Накройте стерильными крышками. Оставьте персики «париться» на 10-15 минут. Это позволит избежать нежелательного брожения консервации.

-6-

Эта же вода используется для приготовления сиропа. Слейте почти остывшую жидкость из банок в кастрюлю. Половинки плодов при этом оставьте в баночках. Добавьте сахар. На среднем огне доведите до кипения. Положите лимонную кислоту. Она используется в небольшом количестве, поэтому на вкус заготовки она практически не повлияет. Но срок хранения увеличится.

-7-

Залейте персики кипящим сиропом. Сразу же закатайте.

-8-

Проверьте герметичность закупорки, перевернув консервацию вверх доньями. Протекающие банки откупорьте, вновь вскипятите сироп, залейте персики. Закройте крышками. Укутайте плотным материалом. Оставьте остывать.

-9-

Отстоявшиеся персики отнесите в темное, обязательно прохладное, сухое место, где они дождутся зимы. Нежные плоды напитаются сиропом, станут более мягкими, сладкими. Жидкость из-под фруктов можно пить, использовать в качестве пропитки для кондитерских изделий.

Приятного!





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Персики в сиропе на зиму: рецепт с (45 фото)


Персики в сиропе на зиму: рецепт с фото пошагово
Персики в сиропе на зиму: рецепт с фото пошагово

Персики в сиропе на зиму: рецепт с фото пошагово в 2019 году
Персики в сиропе на зиму: рецепт с фото пошагово в 2019 году

Персики в сиропе на зиму: рецепт с фото пошагово рекомендации
Творожный чизкейк со стевией, пошаговый рецепт с фото

Персики в сиропе на зиму: рецепт с фото пошагово картинки
Персики в сиропе на зиму: рецепт с фото пошагово картинки

Персики в сиропе на зиму: рецепт с фото пошагово новые фото
Персики в сиропе на зиму: рецепт с фото пошагово новые фото

Персики в сиропе на зиму: рецепт с фото пошагово изоражения
Жаворонки (постные булочки) рецепт – европейская кухня, веганская еда: выпечка и десерты. Еда изображения

Персики в сиропе на зиму: рецепт с фото пошагово
Сырники с кокосовой стружкой - Персики в сиропе на зиму: рецепт с фото пошагово видео

Смотреть Персики в сиропе на зиму: рецепт с фото пошагово видео
Форум по теме: Персики в сиропе на зиму: рецепт с фото пошагово, persiki-v-sirope-na-zimu-recept-s/



Похожие статьи

Топпинг из персика и базилика - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Рыба по-португальски - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Накладные ресницы
Варенье из вишни с желатином — рецепт с фото пошагово. Как сварить вишневое варенье с желатином?
Мойва в аэрогриле - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Клубничное варенье
Окрошка на сыворотке с колбасой - рецепт с фото на Повар.ру
Творожные блины
Творожная запеканка с макаронами в духовке (простой рецепт) - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Салат цезарь с киноа в банке, пошаговый рецепт с фото
Кекс в микроволновке без разрыхлителя — рецепт с фото пошагово. Как сделать кекс в микроволновке в кружке без разрыхлителя?
Сибас, запеченный в сливках с беконом – рецепт приготовления с фото от Kulina.Ru
Елена Чекалова - 24 материала на сайте «
Вкусная свадьба



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ