Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Рамэн, рецепт с фото



Рамэн

Пошаговый рецепт с фото

Рамэн (он же Рамен) – классика азиатской кухни. Сразу три страны – Япония, Китай и Корея считают его своим национальным блюдом. Нечто среднее между первым и вторым блюдом, Рамэн снискал популярность во многих уголках мира.


По сути Рамэн является фастфудом, но отнюдь не в том негативном значении, к которому мы привыкли, а в изначальном – быстрая, сытная и недорогая еда. И действительно, в сравнении с большинством подобных блюд, Рамэн готовится очень быстро, обладает высокой питательностью, в основном состоит из доступных и недорогих компонентов и обладает отменным вкусом.


Сегодня, я предлагаю приготовить одну из популярных версий Рамэна – Тори Рамэн или рамэн с курицей. Это лёгкое вкусное блюдо давно стало моим фаворитом. Я готовлю его практически круглый год, но особенно оно выручает меня в холодное время года. Бывает, придёшь домой продрогший, уставший. Готовить что-то основательное ни сил, ни желания нет, тут-то и выручает рамэн – соберёшь все, что есть в холодильнике, и через 15–20 минут на столе яркое, аппетитное и вкусное блюдо, а вам и делать ничего особо не пришлось. Попробуйте!

Фото рамэна


Подготовьте ингредиенты по списку.


Основа блюда всегда бульон и лапша, а дальше все зависит лишь от вашей фантазии и содержимого холодильника. Можно использовать овощной бульон, грибы, тофу, бобы и овощи — блюдо получится вегетарианским. Можно приготовить рамен с говядиной, свининой, птицей или рыбой. Можно добавить зелень, овощи, яйцо или ограничиться минимальным набором компонентов – каждый вариант получится по-своему вкусным.

Ингредиенты для рамэна


Мясо курицы отделите от костей, шкурку удалите. Японцы в этом вопросе принципиальны и советуют использовать именно куриные бедра – они вкуснее всего.

Отделить мясо от костей


Если время позволяет, косточки залейте холодной водой, добавьте немного соли и перца. Можно добавить также четвертинку лука, пару кусочков морковки и лавровый лист. Доведите воду до кипения и варите 10–15 минут. У вас получится лёгкий свежий куриный бульон для рамэна. Также можно использовать готовый овощной или куриный бульон, или же просто воду.

Сварить бульон


По желанию, параллельно можно также отварить яйцо для рамэна.


У японцев для этого есть своя технология: охлаждённые яйца нужно опустить в кипящую воду (используйте шумовку или ложку). Воды должно быть ровно столько, чтобы она покрывала яйца. Варить яйца следует при постоянном тихом кипении воды 6–6,5 минут – тогда желток останется жидким, или 8–9 минут — если вам больше по вкусу сваренное вкрутую яйцо. Мне нравится средний вариант, и я варю яйца ровно 7 минут. Когда яйца будут готовы, сразу поместите их в ледяную воду.


Если вы планируете готовить рамэн заранее, отварные яйца можно замариновать. Смешайте 2 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. мирина или вина и 6 ст.л. воды. Поместите маринад и очищенные охлаждённые варёные яйца в герметичный пакет. Плотно завяжите пакет, чтобы внутри осталось минимум воздуха и яйца были полностью погружены в маринад. Поместите в холодильник на 3–4 часа, а ещё лучше - на ночь.

Сварить яйца


Нарежьте корень имбиря, лук и чеснок. В основном используется зелёный лук – белую часть обжаривают, а зелёной – посыпают блюдо перед подачей. Но также можно использовать лук-шалот или порей, или мягкий салатный лук.

Порезать лук, чеснок и имбирь


На дно кастрюли добавьте 1–2 ложки растительного масла, в идеале кунжутного. Добавьте лук, имбирь и чеснок и тушите примерно 1 минуту, до появления аромата.

Обжарить лук, чеснок и имбирь


В небольшом количестве бульона растворите 2–3 ст.л. мисо-пасты.

Положить в бульон мисо-пасту


Добавьте в кастрюлю бульон, мисо-пасту, соевый соус и, если используете, ещё 1 ст.л. кунжутного масла.

Положить в кастрюлю бульон, мисо-пасту и соевый соус


Доведите бульон до кипения. Добавьте кусочки курицы и овощи по желанию. Я добавила горсть замороженных грибов. Уменьшите огонь до среднего и варите ещё 3–5 минут до готовности курицы.

Добавить грибы и мясо


Последний этап – лапша. Я использую свежую яичную лапшу для рамэна, но подойдёт любая пшеничная, яичная или рисовая лапша быстрого приготовления, удон или соба.


Также можно попробовать использовать тонкие пшеничные спагетти. Отварите их отдельно, поместите порцию в тарелку и залейте бульоном с мясом и овощами.

Отварить лапшу


Добавьте лапшу в кастрюлю и варите все вместе ещё несколько минут, до готовности лапши (согласно инструкции на упаковке).

Положить лапшу в суп


Порцию рамэна подавайте, дополнив вареным или маринованным яйцом, присыпав свежей зеленью или зелёным луком. По желанию можно добавить немного свежего корня имбиря.

Рецепт рамэна


Рамэн готов! Приятного аппетита!





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Рамэн, рецепт с фото (11 картинок)


Рамэн, рецепт с фото
Рамэн, рецепт с фото

Рамэн, рецепт с фото в 2019 году
Рамэн, рецепт с фото в 2019 году

Рамэн, рецепт с фото рекомендации
Тыквенный хлебушек, пошаговый рецепт с фото

Рамэн, рецепт с фото картинки
Рамэн, рецепт с фото картинка

Рамэн, рецепт с фото новые фото
Рамэн, рецепт с фото новые фото

Рамэн, рецепт с фото изоражения
Самса с курицей и грибами - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру изображения

Рамэн, рецепт с фото
Теплый салат с сосисками, сладким перцем и рикоттой, пошаговый рецепт с фото - Рамэн, рецепт с фото видео

Смотреть Рамэн, рецепт с фото видео
Форум по теме: Рамэн, рецепт с фото, ramen-recept-s-foto/



Похожие статьи

Рулет с шоколадным кремом, пошаговый рецепт с фото
Кофе мопочный с ликером
Грибной суп с беконом – Пошаговый рецепт с фото. Супы. Вкусные рецепты с фото. Грибные супы
Венец вкуса – поросенок в духовке
Беляши на скорую руку - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Хлеб на пиве
Пирог с тыквой, сыром и семечками - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
👌 Холодный борщ, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро
2 материала Надежда Сухотеплая на сайте «
Ягодно-йогуртовое желе, пошаговый рецепт с фото
Свинина в соусе с лапшой - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Дрожжевые булочки с сахаром рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «
Бразильские сырные булочки - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Картофель «На все случаи жизни» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Классический винегрет: рецепт с квашеной белокочанной капустой и фасолью



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ