Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Ризотто с сушеными грибами, пошаговый рецепт с фото



Ризотто с сушеными грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • рис арборио - 0,5 кг
  • сушеные грибы 1 ст.
  • стебель лука-порея - 1 шт.
  • сыр - 50 г
  • сливки - 200 мл
  • белое вино - 0,5 ст.
  • оливковое масло
  • куриный бульон - 500 мл
  • перец черный

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Замачиваем грибы в холодной воде на час-полтора. За это время они набухнут и будут готовы к дальнейшей обработке. Отжимаем и ставим вариться минут на 20. Почерневшую воду не используем - наливаем новую.
Можно использовать грибной бульон после варки, но мне больше нравится готовить на курином. Бульон использую второй, чтобы бало не столь жирно. Процеживаем бульон и оставляем на плите рядом с основной сковородой или сотейником, на котором будет готовиться ризотто. Огонь под кастрюлей с бульоном убавляем до минимума - нам важно, чтобы он перманентно был горячим, но не кипел!
Режем порей, слегка обжариваем на оливковом масле. Затем добавляем грибы и жарим минут 5. Следующий ингредиент - сам рис. Ни в коем случае его не моем! Сухой рис обжариваем с грибами и луком до состояния легкой стеклянности. Вливаем вино одним махом и начинаем выпаривать на медленном огне. Когда практически все вино впитается, вливаем по половнику горячий бульон. Вливать нужно одним хищным движением, чтобы жидкость сразу охватила весь рис. Впиталась - новый половник и так до финала. Бульона может понадобиться и меньше. Главный индикатор - состояние самого блюда. Ризотто по фактуре должно напоминать вязкую кашу. Как гласят эталонные рецепты, классическое ризотто готовится 19 минут. Ни больше, ни меньше! У меня иногда получается больше.
Солим, перчим блюдо. Можно добавить розмарин - он неплохо сочетается с грибами. Финальный штрих - сливки. Вливаем их, быстро перемешиваем и прогреваем буквально пару минут. Посыпаем тертым сыром, также хорошо перемешиваем - и вуаля!
Полезный совет

Блюдо лучше есть горячим, ибо оно быстро теряет правильную фактуру при остывании.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Ризотто с сушеными грибами, пошаговый рецепт с (45 фото)


Ризотто с сушеными грибами, пошаговый рецепт с фото
Ризотто с сушеными грибами, пошаговый рецепт с фото

Ризотто с сушеными грибами, пошаговый рецепт с фото в 2019 году
Ризотто с сушеными грибами, пошаговый рецепт с фото в 2019 году

Ризотто с сушеными грибами, пошаговый рецепт с фото рекомендации
Домашние пельмени, пошаговый рецепт с фото

Ризотто с сушеными грибами, пошаговый рецепт с фото картинки
Ризотто с сушеными грибами, пошаговый рецепт с фото картинка

Ризотто с сушеными грибами, пошаговый рецепт с фото новые фото
Ризотто с сушеными грибами, пошаговый рецепт с фото новые фото

Ризотто с сушеными грибами, пошаговый рецепт с фото изоражения
Кабачковая икра с майонезом и луком - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру изображения

Ризотто с сушеными грибами, пошаговый рецепт с фото
Брускетта с баклажанами и базиликом - кулинарный пошаговый рецепт с фото на KitchenMag.ru - Ризотто с сушеными грибами, пошаговый рецепт с фото видео

Смотреть Ризотто с сушеными грибами, пошаговый рецепт с фото видео
Форум по теме: Ризотто с сушеными грибами, пошаговый рецепт с фото, rizotto-s-sushenymi-gribami-poshagovyy-recept-s/



Похожие статьи

Драники простые - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Куриная грудка с фасолью в сливочнос соусе
Вареники творожные ленивые - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Тушёная картошка в мультиварке – Рецепты тушеной картошки в мультиварке. Рецепты для мультиварки
Крылья барбекю - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Заготовки из свеклы на зиму - фото рецепты как приготовить свеклу на зиму вкусно и просто на Покушай
👌 Соус к макаронам, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро
Ореховый пирог в мультиварке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Рис жареный с морковью и луком рецепт – индийская кухня: основные блюда. «
Борщ украинский с ватрушками – Kulina.Ru
Молочная мастика для торта, рецепт с фото
Омлет с семгой в духовке - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Маринованые патиссоны с капустой - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Постный майонез - рецепт с фото на Повар.ру



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ