Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Рыба по-сычуаньски - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру



Рыба по-сычуаньски

Рыба по-сычуаньски

Приготовил : Kurzyupa 
03.11.2013
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Сычуаньская кухня считается одной из четырех главных кулинарных школ Китая. Простой рецепт рыбы по-сычуаньски даст вам возможность познакомиться с этой гастрономическими традициями этого города!

Описание приготовления:

Кухня Сычуани широко известна своими богатыми гастрономическими традициями далеко за пределами Азии. Рестораны, где подают блюда "по-сычуаньски" можно встретить практически в любом уголке мира. И немудрено, ведь сычуаньскому обилию и разнообразию свежайших овощей и фруктов, птицы, мяса, морепродуктов может позавидовать любой город планеты. Баонинский уксус, лучжоуское вино, нэйцзянский сахар, юнчуаньские и писяньские продукты из сои, маовэньский желто-древесник, цзычжунские сушёные овощи - все это, а также множество других местных приправ, вин, продуктов и составляют основу сычуаньской кухни.
Главная же отличительная черта сычуаньской кухни - ее пряность и острота. Перцем заправляется почти все или почти все. Климат в Сычуани дождливый и влажный, а перец, как там считают, помогает выводить излишки влаги из организма. Так что рецепт приготовления рыбы по-сычуаньски в остром соусе вполне подойдет жителям многих регионов и нашей страны.


Назначение: На обед На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты Карп
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Китайская

Ингредиенты:

  • Рыба  — 1 Килограмм
  • Соевый соус  — 1-2 Ст. ложек
  • Чеснок  — 3 Зубчика
  • Рисовое вино или сухой херес  — 1-2 Ст. ложек
  • Имбирь свежий  — 30 Грамм
  • Чили соус  — 2 Ст. ложки (можно заменить небольшим перчиком чили)
  • Рисовый уксус  — 1-2 Ст. ложек
  • Томатная паста  — 1-2 Ст. ложек
  • Масло растительное  — 0,5 Стакана
  • Пучок кинзы  — 1 Штука
  • Пучок зеленого лука  — 1 Штука
  • Крахмал кукурузный  — 1 Ст. ложка
  • Сахар  — 1 Ст. ложка

Количество порций: 3-4

Как приготовить "Рыба по-сычуаньски"

Рыба по-сычуаньски - фото шаг 1
Рыбу почистить и выпотрошить. тщательно вымыть и обсушить. Голову, хвост и плавники не удалять! Сделать неглубокие косые надрезы на тушке.
Рыба по-сычуаньски - фото шаг 2
Смешать соевый соус с рисовым вином. Натереть рыбу.
Рыба по-сычуаньски - фото шаг 3
Пока рыба маринуется в холодильнике, очистить и мелко нарезать чеснок.
Рыба по-сычуаньски - фото шаг 4
Измельчить зеленый лук.
Рыба по-сычуаньски - фото шаг 5
Имбирь очистить и натереть - в итоге должна получиться чайная ложка с горкой измельченной мякоти.
Рыба по-сычуаньски - фото шаг 6
Нарезать кинзу.
Рыба по-сычуаньски - фото шаг 7
Раскалить сковороду с растительным маслом и обжарить рыбу с двух сторон - по 3-4 минуты с каждой стороны. Масло должно практически покрывать рыбу и кипеть что есть силы:).
Рыба по-сычуаньски - фото шаг 8
Рыбу вынуть на тарелку. Слить из сковороды почти все масло (оставить 1-2 столовых ложки). Выложить в сковороду чеснок, имбирь, белую часть лука, томатную пасту, соус чили, сахар. Влить уксус и полстакана воды. Перемешать. В кипящий соус выложить рыбу, тушить 2-3 минуты, затем перевернуть на другую сторону. Добавить зеленый лук и влить крахмал, разведенный в 1 столовой ложке воды. Выложить рыбу на тарелку, посыпать кинзой и подать на стол.

Оценить рецепт Рыба по-сычуаньски:

средняя оценка: 4.5, всего голосов: 6
Похожий видео рецепт "Рыба по-сычуаньски"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Подборки рецептов:




СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Рыба по-сычуаньски - пошаговый рецепт с фото (59 фотографий)


Рыба по-сычуаньски - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Рыба по-сычуаньски - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Рыба по-сычуаньски - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру в 2019 году
Рыба по-сычуаньски - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру в 2019 году

Рыба по-сычуаньски - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру рекомендации
Рубленные котлеты из куриной грудки с крахмалом — рецепт с фото пошагово

Рыба по-сычуаньски - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру картинки
Рыба по-сычуаньски - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру картинки

Рыба по-сычуаньски - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру новые фото
Рыба по-сычуаньски - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру новое фото

Рыба по-сычуаньски - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру изоражения
Пасхальный кулич от Ольги Вашкетовой, пошаговый рецепт с фото изображения

Рыба по-сычуаньски - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Поздний ужин негативно сказывается на талии - Кулинарные новости - Рыба по-сычуаньски - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру видео

Смотреть Рыба по-сычуаньски - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру видео
Обсуждение по теме: Рыба по-сычуаньски - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру, ryba-po-sychuanski-poshagovyy-recept-s-foto/



Похожие статьи

Говяжий язык с чесноком
Салат из ананаса с креветками, пошаговый рецепт с фото
Яблоки в тесте с сахарной пудрой рецепт – выпечка и десерты. «
Сырный пирог с курицей, пошаговый рецепт с фото
Сом в сметане - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Палтус в сливочном соусе с овощами рецепт с фото, готовим палтус на сковороде на Webspoon.ru
Рыбные консервы – Рецепты домашних консерв. Как приготовить рыбные консервы дома
Рыбный пирог с картофелем, пошаговый рецепт с фото
Слоеный салат "
Русские сушки
Домашняя овощная лазанья, пошаговый рецепт с фото
Картофельные зразы с рыбой - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Как правильно охладить и подать шампанское
Маринованные лимоны, пошаговый рецепт с фото



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ